《表1 棉籽饼粉组成成分质量分数》

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《棉籽饼粉的理化特性与功能特性》

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注:数值为“平均数±标准差”（n=3），同一列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05），下同。-.表示未检出。Note:Results are“mean±standard deviations”of duplicate analysis.Values followed by different letter in the same column are signifi-cantly different (P<0.

不同棉籽饼粉间在粗蛋白、粗脂肪、粗纤维以及灰分质量分数上有显著差异（表1）。冷榨和亚临界萃取棉籽饼粉的粗蛋白、粗脂肪和灰分质量分数分别为61.89%～66.65%、2.06%～3.90%和7.58%～8.96%，均显著高于4种热榨棉籽饼粉（56.23%～60.86%、0.36%～1.27%和6.88%～7.26%）；热榨棉籽饼粉的粗纤维质量分数为5.58%～8.83%，高于冷榨和亚临界萃取棉籽饼，花生饼粉和大豆饼粉的灰分质量分数显著低于棉籽饼粉；热榨棉籽饼游离棉酚质量分数为38～123mg·kg-1，显著低于中国安全食用标准（<200mg·kg-1），冷榨和亚临界萃取棉籽饼均未检测出游离棉酚。棉籽饼粉蛋白质、脂肪、纤维素、棉酚和灰分质量分数的差别与棉籽品种、棉籽饼制备方法的不同有关。亚临界萃取饼的质量较优，并可应用与于工业化生产，具有萃取温度低、无溶剂残留、易于目标组分分离、设备运行成本低并且棉籽油质量高等优点[6，11]。