《表1 即食豆干的杀菌处理方式》
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《不同杀菌方式对即食豆干大豆异黄酮及品质特性的影响》
按表1所示条件对真空包装豆干分别进行巴氏杀菌、高温杀菌、超高压杀菌、热辅助超高压杀菌，将杀菌后的豆干放于4℃冷藏待测。
| 图表编号 | XD00137602100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.15 |
| 作者 | 叶韬、陈志娜、叶倩文、刘慧乾、王云、陆剑锋 |
| 绘制单位 | 淮南师范学院生物工程学院、资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室、淮南师范学院生物工程学院、资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室、合肥工业大学食品与生物工程学院、安徽省农产品精深加工重点实验室、农产品生物化工教育部工程研究中心 |
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