《表3 不同杀菌方式处理酸辣藕丁菜肴包微生物数量》

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《超高压和热处理酸辣藕丁菜肴品质变化及货架期预测》

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注:“-”表示未检出

不同处理样品微生物数量见表3，经121℃/20min热处理和500 MPa/10 min超高压处理后的藕丁样品均未检测出微生物，说明2种处理方式的杀菌效果均符合要求。