《表1 樟茶鸭感官评分标准》

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《不同品牌樟茶鸭风味特征分析》

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不同的指标对樟茶鸭的感官影响程度不同，相较于其他鸭肉制品，樟茶鸭具有独特的风味和口感，因此滋味与风味、口感所占权重较高，组成的权重向量X={x1，x2，x3，x4}，x1=0.35、x2=0.3、x3=0.15、x4=0.2。