《表1 杨梅冻干前后色泽变化情况》

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《基于升华和解析干燥结束点杨梅冻干工艺优化》

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表1为杨梅冻干前后色差变化情况。冻干产品前后色差ΔE=11.06。在显著水平为0.05的情况下，利用Matlab软件，对2.4节提到的两组样品（A、B组）冻干前后的色差进行显著性分析，结果表明：升华时间为60，37，30h(A组）样本色差均值和升华时间为26，24，20，15，10h(B组）样本色差均值无差异。这是因为杨梅在冻干过程中色泽变化阶段主要是在温度比较高解析干燥阶段，由于解析干燥温度在试验条件下是一致的，所以样本色差均值无差异。因此，在试验条件下不能用冻干产品前后色差来判断冻干产品优劣。