《表1 贮存加速期间冻干鸡肉丁细菌总数变化》

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《辐照技术对宠物食品冻干鸡肉丁品质的影响》

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单位：CFU/g

由表1、图1可知，未辐照样品1#初测细菌总数为17 000 CFU/g，第6周开始细菌总数小于10 CFU/g。辐照处理组样品2#、3#、4#和5#中除第2周3#样品结果（5 200 CFU/g）异常外，其余样品在前两周细菌总数均小于等于100 CFU/g，第3周开始辐照组2#、3#、4#和5#样品细菌总数均小于10 CFU/g。60Coγ射线和电子束辐照技术在冻干鸡肉丁的杀菌上同等高效，可杀死大多数微生物。60Coγ射线和电子束辐照技术的杀菌能力无明显差异，第2周辐照组3#样品细菌总数为5 200 CFU/g，表明60Coγ射线辐照不能做到全覆盖，而电子束辐照技术的覆盖范围要优于60Coγ射线。