《表3 藤茶配制酒货架期色度值变化情况》

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《添加藤茶提取物的配制酒货架期稳定性研究》

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（EBC）

将7#酒体，进行货架期7种模拟环境的稳定性观察实验。在酒类产品的实际货架上，有3种类型玻璃瓶，透明瓶、半透明瓶、不透明瓶，同时也可以分为光瓶酒和盒装酒，所以，为模拟实际的货架期情况，本实验选定3种瓶子500 mL透明玻璃瓶、500mL茅型瓶（代表不透明瓶）、500 mL棕色瓶（代表半透明瓶），彩盒直接使用苦荞酒彩盒。同时考虑到加速试验，低温环境（冷冻冰箱）设置为-14℃，货架上光照环境设置为光照箱（光照度40%、温度38.6℃）。具体包装配合形式及模拟环境共计有7种，具体如下：透明玻璃瓶+盒子+室内（简称盒子室内）、透明玻璃瓶+室内（简称玻璃瓶室内）、茅型瓶+室内、棕色瓶+室内、透明玻璃瓶+光照箱（简称玻璃瓶光照）、透明玻璃瓶+冷冻环境（简称玻璃瓶冷冻）、透明玻璃瓶+室外暴晒（简称玻璃瓶暴晒）。按照配制酒稳定性观察实验的相关标准进行90 d的持续观察和色度检测，具体数据见表3。