《表3 不同货架期苹果理化数据分析》

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《采用近红外光谱进行采后苹果品种及货架期定性判别》

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由表3可见，随着货架期的延长，苹果的可溶性固形物、可滴定酸含量呈先上升后下降趋势，而果实硬度与货架期呈负相关性；色差中L*、a*、b*随着货架期延长，其值呈上升趋势，果实的亮度、着色度越高。原始光谱与平均光谱呈相近的变化趋势。图3是不同货架期苹果平均光谱图，光谱差异主要集中在可见光区。