《表4 光波提香对红茶游离氨基酸、可溶性糖和茶多酚的影响 (单位:%)》

《表4 光波提香对红茶游离氨基酸、可溶性糖和茶多酚的影响 (单位:%)》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《微波和光波提香对工夫红茶品质的影响》


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由表4可知,不同提香时间对红茶的理化指标影响差异不同,随着时间的延长,氨基酸含量出现不同程度的降低,但提香8~12 min的红茶内含量均与对照没有差异;可溶性糖含量也出现不同程度的降低,但8~10 min处理的可溶性糖保留量较大,高于12min和14 min处理;提香处理对茶多酚保留量影响差异不明显,各处理间没有差异。