《表1 博弈得益矩阵：固态法白酒甑桶蒸馏的理论研究》

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《固态法白酒甑桶蒸馏的理论研究》

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采用上述模型对某酱香型白酒的蒸馏过程进行计算。为简化计算，将甑桶抽象为圆柱形，甑桶直径为1.5 m，甑桶高度为0.8 m。为便于各工况间的比较，设立标准工况如表1所示，以下分析中除特殊说明的参数，其余均为标准工况参数。定义正品基酒为乙醇含量不低于53%vol的基酒，乙醇提取率为正品基酒中乙醇的质量占酒醅中含有的初始乙醇质量的比例。以下分析中时间零点均为开始接酒时刻。