《表4 糊化温度、直链淀粉含量等品质性状的相关性》

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《稻米主要食味品质基因型与环境互作分析及其相关性研究》

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*、**分别表示差异在0.05或0.01水平显著。

在优质稻米的各项品质性状中，糙米率、精米率、垩白度、垩白粒率和透明度是影响稻米加工和外观品质重要的性状。相关分析结果（表4）表明，碱消值与直链淀粉含量呈正相关（由于糊化温度指标为碱消值，而碱消值越大，糊化温度越低。糊化温度与其他性状的相关与表4符号相反），但未达到显著水平。碱消值与透明度值呈极显著负相关（透明度值越低，透明度越高，透明度与其他性状的相关性与表4符号相反），说明糊化温度越低，稻米透明度越高。直链淀粉含量与垩白度和垩白粒率均呈极显著正相关，这与马玉清等[3-4]等的研究结果基本一致。这些对了解水稻品种品质性状的关系具有参考价值。