《表4 稻米淀粉糊化特性：氮肥处理对小站稻金稻919产量及品质的影响》

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《氮肥处理对小站稻金稻919产量及品质的影响》

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从表4可以看出，不同氮肥处理对金稻919糊化特性中的最高粘度、最低粘度、最终粘度和崩解值的影响均在0.1%水平显著，对消减值和糊化温度的影响在5%水平显著，对回复值的影响不显著。其中，不同穗位着生的稻米对最低粘度的影响在0.1%水平显著，对最终粘度和糊化温度的影响均在0.05水平显著，对最高粘度的影响在1%水平显著。一、二次枝梗着生稻谷对最高粘度、最低粘度、崩解值的影响均在0.1%水平显著，对回复值的影响在1%水平显著；对糊化温度的影响在5%水平显著。这些结果表明，上部穗位和一次枝梗着生稻米的糊化特性值中的最高粘度、最低粘度、最终粘度、崩解值均显著性大于下部穗位着生稻谷和在二次枝梗着生稻谷，上部穗位和一次枝梗着生稻谷的稻米糊化温度均小于下部穗位和二次枝梗着生稻谷。此外，金稻919处理Ⅱ和Ⅲ的淀粉糊化特性优于处理Ⅰ。上部穗位和一次枝梗着生稻谷的稻米淀粉糊化特性（除糊化温度相反之外）均优于下部穗位和二次枝梗着生稻谷。