《表5 米饭的质地特性：氮肥处理对小站稻金稻919产量及品质的影响》

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《氮肥处理对小站稻金稻919产量及品质的影响》

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H/-H:表示硬度/粘度比；H/A3：表示硬度/弹性比。

从表5可以看出，不同氮肥处理对金稻919的粘度和硬度/粘度比的影响在0.1%水平显著。不同穗位着生稻谷对蒸煮米饭后的硬度、硬度/粘度比、硬度/弹力比的影响在0.1%水平显著。一、二次枝梗着生的稻谷对蒸煮米饭后的粘度、硬度/粘度比、硬度/弹力比的影响在0.1%水平显著。其中，金稻919处理Ⅱ和Ⅲ的米饭质地特性优于处理Ⅰ。