《表2 不同直链淀粉含量类别间差异性状间比较》

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《水稻低直链淀粉资源筛选》

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注：AC1、AC2、AC3、AC4、AC5、AC6、AC7、AC8、AC9、AC10、AC11、AC12、AC13分别表示直链淀粉含量从高到低的13类。AC10为较软米类，AC11为软米类，AC12为劣质糯米类，AC13为优质糯米类。

软米材料直链淀粉含量与相邻类别间差异较明显，类间距明显大于其他类间距。经分析（表2），软米垩白粒率及垩白度与两类糯米间差异均显著，与其他类间差异不显著，纯整精米粒宽极显著小于糯米，但与其他类型差异不显著。整精米率极显著低于两类糯米及部分高直链淀粉含量的类别，与其他类别差异显著或不显著，且均低于其他类。可消化蛋白质含量，软米类显著高于糯米类及高直链淀粉含量类（直链淀粉含量大于24%）。结果表明目前软米材料的外观品质不好，整精米率偏低且可消化蛋白质含量偏高，要改进外观品质，并提高整精米率，降低可消化蛋白质含量。