《表5 葡聚糖凝胶G-15分离所得各组分的滋味特性》
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《木糖及氧化猪脂对热反应产物滋味的影响及滋味活性肽组分分离》
注：“-”代表无味。
对超滤所得的<1 ku的呈味组分进行葡聚糖凝胶色谱柱分离，色谱图如图1所示，收集的组分评价结果见表5。
| 图表编号 | XD00127791500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.31 |
| 作者 | 王天泽、杜文斌、谭佳、赵健、谢建春 |
| 绘制单位 | 食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学、食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学、食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学、食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学、食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学 |
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