《表5 29种青稞品种微量营养组分含量(%)》
经检测,29种青稞中普遍含有17种氨基酸(8种必需氨基酸和9种非必需氨基酸),每100 g中含有的氨基酸量见表3(必需氨基酸)和表5(非必需氨基酸)。从表3可以看出29种青稞中总氨基酸含量变化范围为7.48%~11.86%,平均含量9.18%,其中青稞XZDM00025的总氨基酸含量最高(11.86%),而青稞冬青18号的总氨基酸含量最低(7.84%),不同青稞品种的氨基酸存在显著性差异。
图表编号 | XD00127451700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.28 |
作者 | 侯殿志、沈群 |
绘制单位 | 中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心 |
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