《表6 29种青稞品种生理活性成分含量》

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《我国29种青稞的营养及功能组分分析》

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β-葡聚糖和总黄酮作为青稞中的功能组分，具有独特的生理功效。29种青稞中β-葡聚糖和总黄酮的含量见表6。其中β-葡聚糖的含量变化范围为2.89%～6.11%，平均含量3.88%。β-葡聚糖含量最高的青稞品种是XZDM00027(6.11%），含量最低的青稞品种是XZDM00054(2.89%），品种之间存在显著性差异。在现有的相关报道中，西藏培育的青稞品种藏青25，其β-葡聚糖含量高达8.26%[24]。今后可围绕此类特色青稞品种开展产地环境研究。