《表5 不同品种青稞中萜烯类物质总含量》

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《几个青稞主产区不同青稞品种的微量成分差异分析》

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青稞中富含各种萜烯类物质，如：2，3，5，6-四甲基吡嗪，γ-萜品烯、α-松油醇、2-蒎烯、萜品烯-1-醇、萜品油烯、桉叶油醇、1，4-桉叶素、α-柏木烯、β-环柠檬醛、香叶基丙酮、反式芳樟醇氧化物（呋喃型）、α-大马酮等。我们利用全二维飞行时间质谱在青稞原料中检测出超过38种萜烯类物质，而粳高粱中的萜烯类物质仅20种，特别是青稞中萜烯类物质的总含量显著高于粳高粱中的萜烯类物质含量，黑老鸦和有机青稞中萜烯类物质的含量又显著高于瓦蓝青稞的含量（表5）。