《表2 花椰菜不同品种营养成分含量差异》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《厦门地区夏季播种的松花型花椰菜营养品质评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

松花型花椰菜4个品种收获时在V?含量上差异显著，变化范围较广（222.333～622.833 mg·100g-1），含量最高的‘庆农S90’是含量最低的‘香雪’的2.8倍以上；粗纤维含量的变化范围8.587%～10.713%，‘香雪’和‘雪丽’粗纤维含量最高，两品种没有显著差异，粗纤维含量最低的是‘雪松’；膳食纤维含量最高的是‘香雪’，‘雪松’和‘雪丽’之间没有显著差异；蛋白质含量的变化范围较窄，为19.083～22.547 g·100g-1，含量最高的是‘雪松’，‘香雪’和‘庆农S90’之间没有显著差异；脂肪含量最高的是‘雪松’，是脂肪含量最低的‘雪丽’的1.291倍，另两品种没有显著差异（表2）。