《表4 花椰菜不同品种能源类型与含量》

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《厦门地区夏季播种的松花型花椰菜营养品质评价》

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不同品种花球采收冻干后的主要能量指标见表4。品种间随着生育期的延长，还原糖含量呈现显著增长，变化范围在22.500%～30.400%之间，与含量最低的品种‘雪松’相比，‘香雪’、‘雪丽’、‘庆农S90’还原糖含量分别是其1.179倍、1.292倍和1.351倍；4个品种间能量有显著差异，最高值（‘庆农S90’）是最低值（‘香雪’）的1.162倍；碳水化合物含量在生长期最为接近的‘雪丽’和‘庆农S90’之间没有显著性差异，含量次之的是‘雪松’，最低的是‘香雪’；总糖含量最高为‘庆农S90’（34.933 g·100g-1），最低为‘雪松’（24.833g·100g-1），其他两个品种间没有显著性差异。另外，在考察的4个指标中，生育期最长收获期在冬季的品种‘庆农S90’含量均为最高值，生育期次之收获期在11月上旬的品种‘雪丽’除碳水化合物含量与‘庆农S90’无显著差异外，其余3个指标仅次于‘庆农S90’。