《表1 利用植物油预乳状液替代猪脂肪制作低脂法兰克福香肠配方》
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《植物油预乳状液替代猪脂肪对法兰克福香肠品质特性的影响》
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法兰克福香肠的基础配方参照姜帅等[20]的方法。不同实验组中利用植物油预乳状液替代猪脂肪制作低脂法兰克福香肠配方如表1所示。
| 图表编号 | XD00123441100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.12.25 |
| 作者 | 陈益春、姜帅、曹传爱、陈佳新、孔保华、刘骞 |
| 绘制单位 | 东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
