《表1 法兰克福香肠的配料》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《添加蓝莓发酵汁对法兰克福香肠抗氧化及感官品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

法兰克福香肠的配料见表1，辅料（白砂糖、食盐、变性淀粉、三聚磷酸钠）根据主料质量配比，实验设置5个组:对照组（C组，不加抗氧化剂），添加0.05%（质量分数，下同）异抗坏血酸钠作为异VC组，分别添加2%、4%、6%FBJ依次作为FBJ 2%、FBJ 4%和FBJ 6%组。