《表9 墨鱼香肠安全指标：墨鱼香肠的配方研究》

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《墨鱼香肠的配方研究》

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以最优配方A2B2C2D1（即墨鱼45%、鱼糜25%、猪肉15%、木薯淀粉5%）加工的墨鱼香肠产品的过氧化值、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等安全指标详见表9，符合墨鱼香肠的国家行业标准的安全指标要求。