《表1 SephadexG-25及SephadexG-15组分抗氧化活性》

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《松仁清蛋白抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定》

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注：同列肩标字母不同表示差异极显著（P<0.01）。

在超滤纯化组分的测定中，各组分的抗氧化活性均表现出一定的剂量-效应关系，因此在后续实验中，选取质量浓度为4 mg/mL进行抗氧化活性测定。如表1所示，ABTS阳离子自由基清除实验中，B3和B4组分均有较高的自由基清除能力，与谷胱甘肽相比没有显著性差异（P>0.01）；在DPPH自由基清除实验中，各组分间均存在显著性差异（P<0.01），清除能力依次为：B4>B3>B2>B1；B3组分羟自由基清除能力高于其他3个组分；铁离子鳌合实验中，B4组分抗氧化活性最好，而B3组分活性较低。研究表明，肽的抗氧化活性与其分子质量之间存在相关性，其活性可能随着肽分子质量的降低而增加，而抗氧化肽的自由基清除作用可能与氨基酸的组成和序列有关[22]。因B4组分纯化获得数量极少，综合考虑，选择B3组分进一步纯化。