《表1 黄瓜冷害指数评定表》

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《低温预贮对黄瓜耐冷性的影响》

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冷害是指果蔬在不适宜的低温储运环境中受到的生理伤害，是冷敏性果蔬在低温胁迫下的一种不良反应，是依赖于储运温度和储运时间累积的过程[13]，冷害指数是用于反映果蔬冷害程度的指标。冷害指数的评定采用郝佳诗等[2]的方法稍作修改，由9个人组成的评定小组成员对2组处理不同时间点的黄瓜果实冷害发生发展情况进行评定分级，黄瓜冷害的评定标准如表1所示，冷害指数的计算公式为：冷害指数=∑（冷害级数×该级果实数）/（冷害最高级数×果实总数）×100%。