《表1 梯度洗脱程序：烟熏时间对培根杂环胺含量及产品品质的影响》

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《烟熏时间对培根杂环胺含量及产品品质的影响》

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采用超高效液相色谱-电喷雾-串联三重四极杆质谱测定样品中HAAs的含量[11]。液相色谱条件为色谱柱Shim-pack XR-ODS III(150 mm×2.0 mm，2.2μm），柱温40℃，色谱流动相为乙睛（A相）、10 mmol/L乙酸铵（B相），流速为0.3 mL/min，单次进样体积为2.0μL，洗脱方式为梯度洗脱，B相初始比例为10%，洗脱程序如表1所示。