《表1 菌株H2 API 50 CHL发酵实验结果》

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《融合魏斯氏菌胞外多糖的分离纯化及其生化特性》

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注：+.呈阳性。-.呈阴性。

本研究从水果发酵液中共分离得到6株利用蔗糖产生EPS的乳酸菌，其中菌株H2产EPS的质量浓度高于其他5株菌，在发酵液中的质量浓度为（40.21±3.63)g/L，并显著高于W.confuse KR780676 EPS（17.2 g/L）[22]。在MRS培养基上，菌株H2的菌落为乳白色、不透明、凸起、近圆形、边缘整齐、表面光滑。在MRS-S培养基上，菌落较大，表面附着大量黏性液体。显微镜下，该菌体呈串珠状、无鞭毛、不运动、不产芽孢、革兰氏染色阳性。同模式菌株W.hellenica NCFB 2973(CGMCC1.2513）一样，菌株H2能够利用葡萄糖产酸产气，氧化酶实验、过氧化氢酶实验、酯酶和脲酶实验、精氨酸水解实验、明胶液化、淀粉水解实验均呈阴性。API 50CHL实验结果如表1所示，通过对49种碳水化合物的代谢情况分析，可以对细菌在种水平进行鉴定，结果表明该菌株的发酵特征与Weissella保持一致。16S rDNA序列分析表明，菌株H2部分序列长为1 436 bp，与该序列相似性较高的相关菌株均为Weissella细菌。将菌株序列与NCBI数据库进行比对，结果表明该菌株与多株W.confuse基因序列的亲缘关系最近，相似性达到99%（图1）。结合H2生物学特性和生理生化结果分析，将H2鉴定为W.confusa，并命名为W.confusa H2。将序列提交NCBI，获得登录号为MG560152.1。