《表3 酵母总锌、胞内有机锌及酵母活力与麦汁中锌离子相关性分析》
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《啤酒酿造过程中酵母胞内有机锌与风味代谢物质的相关性》
注:**表示P<0.01，*表示P<0.05。
对不同锌离子含量麦汁发酵过程中酵母活力、酵母总锌和酵母胞内有机锌含量的变化进行相关性分析，结果如表3所示。
| 图表编号 | XD00123315700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.15 |
| 作者 | 宋玉梅、谢鑫、赵楠、郭立芸 |
| 绘制单位 | 北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室、北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室、北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室、北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室 |
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