《表3 食品中铝添加剂超标情况》

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《利川市食品安全现状、危害因素分析》

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通过对淀粉及淀粉制品、豆与豆制品、坚果及籽类、食用菌、蔬菜及其制品、熟肉制品、腌肉制品、腌渍蔬菜、米面制品和焙烤膨化食品共10个类别817份样品食品添加剂含量监测数据的统计得出，超标样品104份，超标率为12.73%，超标项目包括二氧化硫（表1）、亚硝酸盐（表2）、含铝添加剂（表3）。