《表3 各类超标食品的检测结果》

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《文成县2016年-2018年食品安全风险监测调查分析》

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注:-表示无对应值。

文成县乡镇各环节的23类食品中，有15类食品存在超标现象，主要为微生物指标，牵涉的项目为菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙门菌、蜡样芽胞杆菌、空肠弯曲菌和结肠弯曲菌；致病菌超标最高的为水产及制品中的副溶血性弧菌，超标率为25.45%，次之为鲜禽肉中的沙门菌、空肠弯曲菌和结肠弯曲菌，超标率均达20.00%；而理化指标也存在着铝、山梨醇、氧乐果、灭线磷、久效磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯这些项目不同程度的超标，其中发酵面制品、油榨食品、糕点中的铝超标率最高，分别为12.50%、8.33%、8.00%（表3）。