《表3 各类食品中铝残留量超标情况》

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《2012-2019年青海省部分食品中含铝量监测结果分析》

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注：标准限量参考国家标准GB 2760-2014。

根据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》分析所有数据，研判污染状况，结果见表3。采集的860份食品样品中除非油炸米面制品中焜锅和自发粉中没有超标样品以外，其它类的食品中均存在不同程度的超标，分析得出总体超标率为15.35%，水产品海蜇的超标率最高为90.91%、其次是油炸面制品中的油条，超标率为37.84%，薯条、薯片类食品的超标率为32.36%，值得指出的是，我省地方特色食品的超标率也较高。