《表4 韭菜中农药残留超标情况》

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《韭菜中农药残留状况调查与分析》

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引起韭菜农药残留超标的农药主要有腐霉利、毒死蜱、氯氰菊酯等9项农药残留，其中腐霉利的超标率最高为13.2%，其次是毒死蜱2.30%，氯氰菊酯和甲拌磷1.15%，麻耀君等2016年对山西省韭菜农药残留进行检测，结果显示腐霉利在韭菜中的检测出率和超标率最高，其次是毒死蜱和氯氰菊酯，该检测结果与我们进行的检测结果基本一致，说明韭菜中的农药残留超标问题较为普遍，腐霉利是引起韭菜农药残留超标主要农药，腐霉利作为一种二甲酰亚胺类低毒杀菌剂，兼具保护和治疗作用，用于防治韭菜的灰霉病广泛使用[15]。毒死蜱是具有触杀、胃毒作用的一种广谱性有机磷杀虫、杀螨剂，其中我国毒死蜱的限量0.1 mg/kg，该标准是日本和韩国的10倍。它广泛用用叶菜类和果菜类蔬菜的病虫害防治，对地下害虫韭蛆有杀灭作用，由于韭蛆生活在地下，用药后无法及时看到虫体死亡，一些菜农为了保证防治效果，采取超量、多次使用化学农药，有时甚至会选用甲拌磷、甲胺磷、对硫磷等高毒长残留杀虫剂防治韭蛆[16，17]。各农药的超标情况详见表4。