《表1 江西省市售各类食品中汞的检测结果》

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《江西省居民主要膳食汞暴露风险评估》

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注:ND为未检出，“/”表示此类食品无总汞限量值。

共采集食品样品5 186件，检出汞的样品有2 843件，检出率为54.8%。检出率最高的是大米（88.6%），其次是其他谷物（80.3%）和蛋类（79.3%）；超标率为0.50%（26/5 186），超标样品主要是新鲜食用菌（金针菇、海鲜菇等）、动物肾脏、新鲜蔬菜（油麦菜、豇豆、山药、生姜等）。见表1。