《表1 2016～2018年大理州市售食品卫生指示菌超标情况》

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《2016～2018年大理州市售食品中细菌性污染状况调查分析》

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注:ND表示未超标，—表示未进行该项目检测，下表同。

学校周边流动食品、生食肉制品、乳与乳制品、熟制米面制品的卫生指示菌超标率较高，其中学校周边流动食品和熟制米面制品中菌落总数的超标率明显的高于其他种类食品，差异有统计学意义（P>0.05）。菌落总数总超标率为20.94%，大肠菌群总超标率为7.93%，霉菌、酵母菌总超标率为49.09%，不合格样品51份，不合格率为10.00%（51/510）见表1。