《表7 优选菌株的酸度耐受性(产气)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《高产乙酸乙酯酵母菌株的筛选》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：-无气泡，+产气至杜氏管的1/3，++产气至杜氏管的2/3，+++产气充满杜氏管。

由表9可知，各影响因素对酵母MY0-3产酯的影响程度为RC>RD>RA>RB，即发酵温度>发酵时间>pH值>酒精度。综合分析得到产酯最佳方案为A2B2C1D4，即发酵温度25℃，发酵时间9 d，pH3.5，酒精度2%vol。在该优化产酯条件下，通过3次验证试验，得到酵母菌株MY0-3产乙酸乙酯的量为6.2 g/L。