《表3 菌株总酸度值数量统计》

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《新疆喀什地区传统酸奶中乳酸菌的分离鉴定及产酸能力评价》

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MRS液体培养基的总酸度值为50°T，单菌株在MRS液体培养基中经过24 h的培养，结果显示（表3），酸度值最大为183°T，酸度值最小为41°T，酸度值≥100°T的菌株有36株，约占总菌株数的61.02%，其中酸度在121～130°T之间的较多，有14株；其次是51～60°T之间，有10株。