《表2 菌株pH值数量统计》

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《新疆喀什地区传统酸奶中乳酸菌的分离鉴定及产酸能力评价》

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MRS液体培养基的pH值为5.98，单菌株在MRS液体培养基中经过24h的培养，结果显示（表2)，pH值最大为5.79，pH值最小为3.85；pH≤5.05的菌株有40株，约占总菌株数的67.8%，其中pH在4.26～4.45的菌株较多，有18株；其次是在4.46～4.65和5.46～5.65，各有10株。