《表2 菌株H的酒精耐受性(产气情况)》

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《红枣酒酿造酵母的筛选及发酵工艺研究》


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注:-无气泡,+产气至杜氏管的1/3,++产气至杜氏管的2/3,+++产气充满杜氏管。

非酿酵母(H/汉逊193酵母)的耐受性测定结果(表2、表3、图4)