《表6 不同菌株在以水苏糖作为唯一碳源的GMM培养基中的产气情况》

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《利用水苏糖的肠道细菌的分离鉴定及其利用特性研究》

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注:“+”表示产气；“-”表示不产气

水苏糖进入人体后不被小肠消化吸收，可以达到大肠被肠道细菌发酵。摄入高剂量的水苏糖，可能会出现肠胃胀气、腹泻、消化不良等不适反应[21-22]。我们对筛选出的12株菌进行了产气实验，实验结果如表6所示，5株菌能够利用水苏糖产气，分别为肺炎克雷伯氏菌A3、A4、A16、屎肠球菌B8和产气荚膜梭状芽孢杆菌B15，而其余7株不能产气。其中，产气荚膜梭状芽孢杆菌B15产气最明显，杜氏小管被气泡充满。气体的产生能为产气荚膜梭状芽孢杆菌提供一个良好的厌氧环境，有助于它的生长[23]。