《表8 验证实验结果：玫瑰酸奶的研制》

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《玫瑰酸奶的研制》

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由直观分析的最优组合A2B2C1D2与正交表中直接对比分析的最优组合A1B2C2D2来进行验证实验，结果见表8。由表8可以看出，组合A2B2C1D2的感官评分较高（89.3分），因此为最佳组合，即酸奶添加量为5%、玫瑰花茶添加量为1.5%、白糖添加量为5%、发酵时间为4 h时，制得的酸奶品质最好。