《表3 红茶、绿茶提取物单独或联合应用的DPPH自由基清除率》
注:—表示没有该项数值。下同。
红茶、绿茶提取物单独或联合应用的DPPH自由基清除率如表3所示。利用CompuSyn软件分析得出联合指数(CI),当CI>1时,为拮抗作用,当CI=1时为相加作用,当CI<1时,为协同作用。由表3可见,两种茶提取物联合应用后的清除率均比单独使用的清除率高,且CI均<1,这说明二者在DPPH自由基清除率能力即抗氧化能力上联合应用具有协同增效的作用。
图表编号 | XD00119921000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.15 |
作者 | 杨环毓、钱忠英、傅秀花、钟浩、冯凤琴 |
绘制单位 | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院农业部农产品采后处理重点实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室、浙江大学生物系统工程与食品科学学院农业部农产品采后处理重点实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室、浙江茗皇天然食品开发股份有限公司、浙江大学生物系统工程与食品科学学院农业部农产品采后处理重点实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室、浙江大学生物系统工程与食品科学学院农业部农产品采后处理重点实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室 |
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