《表2梨果仙人掌籽油对DPPH的清除效果》

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《梨果仙人掌籽油化学成分及其抗氧化活性和刺激性的研究》

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DPPH分子上的电子失去后形成自由基，呈深紫色。在与抗氧化剂的氢离子结合后，紫色减弱，吸光度也会变小[19]，试验结果如表2所示。由表2可知，梨果仙人掌籽油对DPPH有明显的清除作用，并且清除能力会随着质量浓度的增加而增强。将清除率（y）与样品质量浓度（x）进行线性回归，得到梨果仙人掌籽油的回归方程，y=2.953x+34.899，R2=0.990 6，半数清除率IC50为5.11 g/L，VE的回归方程为y=2.930 4x+6.089 6，R2=0.986 3，半数清除率IC50为14.98 g/L。半数清除率越大表明试样清除效果越差，VE的IC50值是梨果仙人掌籽油的2.93倍，由此可知梨果仙人掌籽油对DPPH的清除能力明显优于VE。