《表5梨果仙人掌籽的总还原力测试结果》

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《梨果仙人掌籽油化学成分及其抗氧化活性和刺激性的研究》

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具有抗氧化性的样品能够将铁氰化钾（K3[Fe（CN）6]）还原为亚铁氰化钾（K4Fe（CN）6·3H2O)，K4Fe（CN）6·3H2O与Fe3+反应生成普鲁士蓝，通过检测普鲁士蓝的含量，可计算出样品的还原能力[21]。吸光度越大，表明样品还原力越强，试验结果如表5所示。由表5可知，梨果仙人掌籽油的总还原力随着质量浓度增加而增强，将吸光度（y）与样品质量浓度（x）进行线性回归，得到梨果仙人掌籽油的回归方程y=0.421 8x+0.028 1，R2=0.996 3，半数清除率IC50为1.12 g/L。VE的回归方程为y=0.385 6x-0.001 5，R2=0.996 8，半数清除率IC50为1.30 g/L。VE的IC50值是梨果仙人掌籽油的1.16倍，表明梨果仙人掌籽油的总还原力比VE强。