《表3 不同后期氮肥水平下供试品种RVA谱特征值的变化(2016)》

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《不同类型水稻品种稻米蛋白质含量与蒸煮食味品质的关系及后期氮肥的效应》

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两年的供试品种稻米RVA谱测定结果一致，表3列出了2016年结果。籼稻以R3012的最高黏度和崩解值表现最高，糊化温度也较高，最终黏度、回复值和消减值较低，总体上R3012的蒸煮品质在3个籼稻品种中呈现较佳的趋势，扬稻6号则表现较差。粳稻以农垦57蒸煮品质表现较优，而日本晴表现较差，淮稻5号水平中等。随着氮肥水平的提高，各品种的最高黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度呈下降趋势，而回复值、消减值呈上升趋势，峰值时间和糊化温度则有所提高，显示后期氮肥施用不利于稻米蒸煮品质的改善。但各品种RNA谱特征值对后期氮肥水平响应的敏感程度存在一定差异，籼稻中，扬稻6号相对敏感，而R3012对氮肥施用相对钝感；粳稻中，以日本晴对氮肥施用较为敏感，而农垦57的反应较小。可见，供试品种中，R3012、农垦57分别为籼、粳亚种中蒸煮品质较好的品种，且性状较为稳定。