《表4 不同氮肥施用量下米粉稻RVA谱特征值》

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《氮肥施用对米粉专用稻产量、米质及加工特性的影响》

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不同施氮量下米粉稻RVA谱特征值如表4所示，不同品种最高黏度、热浆黏度、最终黏度和消减值均为CK1>MF3>MF1>MF2>CK2，五者间差异显著；崩解值和糊化温度则与之相反。米粉稻品种中，MF2的最高黏度、热浆黏度、最终黏度和消减值相对较小，崩解值较大。随施氮量的增加，各品种最高黏度、热浆黏度和最终黏度呈现减小趋势；除2018年MF3变化不显著外，崩解值随施氮量的增加显著减小，消减值则逐渐增大，且大多数品种达显著水平；各品种的糊化温度均不受氮肥用量的影响。