《表5 ln E=ln b-at的拟合动力学方程参数》

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《异丙醇提取稻米油动力学特性》

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稻米油提取过程是油脂从固相向液相转移的过程。油脂提取过程的物理化学模式目前公认分3个阶段完成:1)溶剂向米糠细胞内部进行渗透溶解油脂；2)油脂依靠溶剂在浓度梯度作用下从米糠内部向外表面进行传递；3)油脂从米糠外表面向周围的溶剂介质进行对流扩散。其中步骤1为渗透和溶解过程，步骤2为内扩散，步骤3为外扩散，油脂的内扩散即分子扩散是整个提取过程的限速步骤[34]。由图5和表5可以看出，R2≥0.954 5，拟合度相对较高，表明该公式能够较为准确地计算有效扩散系数。动态处理辅助提取条件下的提油过程大致分为3个阶段，第1个阶段即2～20 min，有效扩散系数最大，为5.172 6×10-12 m2/s，高于后两个阶段的有效扩散系数。对照组静态处理条件下的提油过程也可分为3个阶段，有效扩散系数最大值出现在第1个阶段（2～20 min），为1.977 8×10-12 m2/s，且随提取时间的延长而逐渐降低，明显低于动态处理条件下的有效扩散系数。结果表明，稻米油的提取过程可分为3个阶段，这与So等[35]的研究结果一致，且证明了动态处理可明显提高稻米油的有效扩散系数，有助于稻米油的提取。