《表3 不同浓度的果糖水溶液的关于lnη与1/T的拟合参数N和M》

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《果糖在高黏度水溶液中的生长模型及机理》

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应用式（3）对果糖水溶液的黏度和温度之间的关系进行拟合，结果见图3。lnη与1/T符合线性关系，该方程可为其他条件下黏度数据的预测提供有效依据。式（3）中常数N、M的拟合值以及R2如表3所示。