《表2 不同浓度KCl的5%SHP溶液稳态流变的幂率方程拟合参数》

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《基于原子力显微图像和流变学特性的大豆种皮多糖构象分析》

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利用牛顿幂律方程y=Kxn进行模型拟合，结果见表2。表2中所有样品的决定系数R2≥0.95，说明幂律模型回归具有很好的拟合度。通过对比稠度系数（K）可以看出，未添加KCl的5%SHP溶液K值最大，添加KCl的SHP溶液K值呈现先升高后降低的趋势。其中，试验组中添加0.6 mol/L KCl的SHP溶液K值最大（K=0.32），流动特性指数（n）随着KCl的添加浓度的增加呈现逐渐减小的趋势。综合表2信息发现，KCl处理后的多糖呈现出稠度系数下降，流动指数降低，而表观黏度和应力升高的现象，该现象说明KCl的加入可能导致溶液体系逐渐从流体状态转变为弱凝胶状态，这可能是由于KCl的加入导致多糖分子糖链之间的疏水作用增强，交联度增加，体系形成网状结构状态。该结果可以很好的印证原子力显微镜的观测结果。