《表1 HA溶液及其增稠营养制剂流动曲线的幂律方程拟合参数》

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《透明质酸多糖增稠适用于吞咽困难的肠内营养制剂及其流变学性质》

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注:下标a.HA溶液；下标e.HA增稠的营养制剂。

由表1和图3可以看到，对于HA溶液，幂律指数随着HA质量分数的升高基本呈线性降低，但幅度不大（n介于0.66～0.54之间）；而HA增稠的营养制剂虽然在较低的HA质量分数下具有较大的幂律指数（质量分数0.1%时n为0.85），但随着HA质量分数的升高，其幂律指数明显降低（质量分数0.5%时n为0.39）。特别是当HA质量分数大于0.3%时，增稠营养制剂的幂律指数均低于相同质量分数的HA溶液。有研究表明，具有较小幂律指数的增稠食物流体能给予食用者更愉悦的口感[30]。