《表6 幂律方程参数及拟合情况》
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分别在25℃、35℃、45℃和55℃温度梯度下，以剪切速率为横坐标，剪切应力为纵坐标作流变特性关系曲线图，如图5所示．由图可知，在各温度梯度条件下，随着剪切速率增大，复合饮料剪切应力也随之增大．但随着温度升高，剪切应力增加趋势逐渐变小，剪切应力与剪切速率之间不成直线关系，各温度梯度条件下复合饮料流变特性曲线为一条过原点向上凸的曲线，符合假塑性流体特征[22]．由表6可知，在各温度梯度下，0
| 图表编号 | XD0068851700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.06.15 |
| 作者 | 王新明、吕长鑫、纪秀凤、巴俊文、滕亮、张志鑫、吕日丰、姜淑艳 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制 |
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